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秘密のケンミンショー 味噌天丼 れすとらん割烹いずみや [秘密のケンミンshow]

12月19日の秘密のケンミンショー

今回の秘密のご馳走は
長野諏訪市が取り上げられました。

れすとらん割烹いずみや
食べろぐURL:
http://tabelog.com/nagano/A2004/A200404/20000767/

ではの天丼を皆が注文。
謎のタレをかけてます。

見たことのない天丼の正体は…


misotendon.gif

野沢菜、ワカサギ、川エビ、お蕎麦
の天ぷらに味噌ダレをかけて食べる
味噌天丼でした。
五平餅のタレのような甘じょっぱい味がするそうです。

味噌だれは、
信州味噌をなべでやきつけ、
後にみりん、鰹だし、砂糖、
(醤油、酒も加えた気がするのですがメモしきれませんでした)
唐辛子などを加え煮込んだものだそうです。

野沢菜の天ぷらが甘くてピリッとする味噌ダレにあうそうで
海の幸がなくても諏訪湖の幸で十分満足なお味だそうですよ!

長野が味噌好きとは知りませんでした!
葱味噌とんかつなどもあるそうです。
味噌天丼と、野沢菜の天ぷら食べてみたいなぁ




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